OBSERVER LE GESTE
DE LA VIGNE AU VIN
Au fil des saisons, nous accompagnons la vigne et le vin avec attention. Des gestes précis, guidés par l’observation et l’expérience, pour révéler l’identité de chaque terroir.
La taille
Préparer le prochain millésime
En hiver, la taille marque le début d’un nouveau cycle. Chaque pied est observé et taillé avec attention pour accompagner son développement et préparer la future récolte.
à la vigne
Accompagner le vivant
Au fil des saisons, nous observons la vigne et accompagnons son développement. Notre travail s’inscrit dans une approche régénérative qui cherche à restaurer la vie des sols et à favoriser l’équilibre naturel de la vigne.
Les vendanges
Récolter à la main
Afin de préserver la fraîcheur des vins, nous vendangeons tôt dans la saison. Notre équipe de vendangeurs trie les baies les plus saines.
Au chai
Accompagner avec précision
À la cave, nous accompagnons les raisins avec des techniques douces, guidées par nos sens. Chaque intervention est menée avec précision pour préserver l’identité et la qualité de la matière première.
L’élevage
Laisser le temps au vin
Cuves inox, barriques de 400 litres ou jarres en grès : chaque contenant est choisi selon sa capacité à accompagner la cuvée à une étape de son parcours.
Autant que possible, les vins ne sont ni filtrés ni collés afin d’en conserver les éléments constitutifs et nutritifs.
NOS CUVÉES
LES VINS DU DOMAINE
Champ bourcier
L’alliance
Le bel ouvrage
Les genêts
